影響磨豆機粗細的變化主要是控制內外刀盤的間隙,所謂的內調式、上調式、直調式,簡單來說是根據他調整的位置和方式有所區別而命名。

1.經典內調式(Q2/KS/JE)

絕大部分的手搖磨豆機都用這種方式調整,需要將粉瓶轉開後,調整調扣的鬆緊,進而影響粗細的變化。有別於一般磨豆機,底部都是一片空白或是只有簡單的粗細方向標示,通常粗細顆粒,要憑感覺與視覺甚至是聽覺,去決定粗細的大小,從哪邊開始計算圈數也是一頭霧水。

因此設計了數字的方式,方便記憶歸零點的位置,當順時針轉緊調扣到底後,看調扣上圓點處對應的位置,即為歸零點,當逆時針鬆開時,遇到相同數字則為一圈,鬆開的圈數越多越粗,越少則越細,由於每個人的力道很難統一,故歸零的標準,只要將磨豆機搖臂裝上不會大幅度晃動即可,不需要轉到刀盤一動也不動。

2.上調式 (jepro/jeplus)

邏輯與內調式相同,數字與粗細沒有相關,差異在於不需要將粉瓶拆開即可調整,相對內調式來說上調式的jepro與jeplus調整更細微,主要是針對義式需求設計,在粗細調整範圍內可選擇的刻度更多,便於在使用義式咖啡時有更多選擇風味的機會。

3.上調式(jmax)

同為上調式的JMAX有別於jepro/jeplus,調節時多了三角形刻度與數字的視覺輔助,可以更直觀判斷刻度,相較jepro/jeplus,調整更進化,達到極細微調的程度,對於義式來說可選擇的風味更多,將近有400段可以調整。

4.直調式(Epro/Kpro/Kmax/Kplus)

直調式即直覺式調整,與電動磨豆機的方式相似,磨豆機的刻度粗細與調節環上的紅點所對應的數字有關,數字越大越粗,越小越細節省了計算刻度與圈數的時間,在每次使用時隨時都可以透過紅點確認刻度。

總結

說了這麼多,到底調整方式怎麼選擇 主要還是回到需求面,沒有絕對的好與壞

1.經典的內調式
雖然結構簡單 調整時,需要拆掉粉瓶,相對麻煩 調整刻度不夠直覺。

2.上調式
主要針對義式微調,可選擇的風味較多 若常有不同器材切換時,需要轉的圈數會比較多。

3.直調式
相對直覺調整,無論是在器材切換 或是調整粗細也更方便,小編個人最喜歡的一種調整方式。

 

 

 

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