影響磨豆機粗細的變化主要是控制內外刀盤的間隙，所謂的內調式、上調式、直調式，簡單來說是根據他調整的位置和方式有所區別而命名。
1.經典內調式（Q2/KS/JE)
絕大部分的手搖磨豆機都用這種方式調整，需要將粉瓶轉開後，調整調扣的鬆緊，進而影響粗細的變化。有別於一般磨豆機，底部都是一片空白或是只有簡單的粗細方向標示，通常粗細顆粒，要憑感覺與視覺甚至是聽覺，去決定粗細的大小，從哪邊開始計算圈數也是一頭霧水。
因此設計了數字的方式，方便記憶歸零點的位置，當順時針轉緊調扣到底後，看調扣上圓點處對應的位置，即為歸零點，當逆時針鬆開時，遇到相同數字則為一圈，鬆開的圈數越多越粗，越少則越細，由於每個人的力道很難統一，故歸零的標準，只要將磨豆機搖臂裝上不會大幅度晃動即可，不需要轉到刀盤一動也不動。
2.上調式 (Xpros/Xultra/jepro/jeplus)
邏輯與內調式相同，數字與粗細沒有相關，差異在於不需要將粉瓶拆開即可調整，相對內調式來說上調式的jepro/jeplus/X系列調整更細微，主要是針對義式需求設計，在粗細調整範圍內可選擇的刻度更多，便於在使用義式咖啡時有更多選擇風味的機會。
3.上調式（jmax/jmaxs)
同為上調式的JMAX有別於jepro/jeplus，調節時多了三角形刻度與數字的視覺輔助，可以更直觀判斷刻度，相較jepro/jeplus，調整更進化，達到極細微調的程度，對於義式來說可選擇的風味更多，將近有400段可以調整。
4.直調式（Epro/Kpro/Kmax/Kplus/kultra)
直調式即直覺式調整，與電動磨豆機的方式相似，磨豆機的刻度粗細與調節環上的紅點所對應的數字有關，數字越大越粗，越小越細節省了計算刻度與圈數的時間，在每次使用時隨時都可以透過紅點確認刻度。
總結
說了這麼多，到底調整方式怎麼選擇 主要還是回到需求面，沒有絕對的好與壞
1.經典的內調式
雖然結構簡單 調整時，需要拆掉粉瓶，相對麻煩 調整刻度不夠直覺。
2.上調式
主要針對義式微調，可選擇的風味較多 若常有不同器材切換時，需要轉的圈數會比較多。
3.直調式
相對直覺調整，無論是在器材切換 或是調整粗細也更方便，小編個人最喜歡的一種調整方式。
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