

在手搖磨豆機如何調整粗細 裡介紹了許多的磨豆機調整的方式,小編這裡整理了幾個,常被詢問的問題集
以內調式(Q2/KS/JE)與上調式(Jepro/Jeplus)來說,『歸零』是要調整刻度時才需要做的動作,一但調整到喜愛的刻度,磨豆機並不需要每次都做歸零。
那什麼時候需要做歸零呢?由於內調式/上調式的刻度盤數字與粗細沒有關聯,所以當你遺忘現在的刻度是多少時,才有需要在再次執行重新調整。如果只是單純微調粗細,也不需要做歸零,希望顆粒粗一點,就逆時針轉動調扣,希望顆粒細一點,順時針調整調扣即可。
直調式(EPRO/KPRO/KMAX/KPLUS),由於刻度顯示上較為直覺,就算遺忘了磨豆機的粗細,也可以透過調節環上的數字辨別,因此調整粗細上,沒有歸零的需求,調整時直接按照數字上的顯示做判斷即可,數字越大則是越粗,越少越細。EPRO最少能調整55格刻度,K系列則是可以調整至少120格,故K系列超過一圈後0即是9,1即是10,以此類推,直調式唯一需要歸零的狀態,只有徹底將內刀卸下時,才有需要再做重新歸零的動作。
歸零標準
由於每次轉刻度的力道 很難完全相同,故歸零的判斷方式 將磨豆機裝上搖臂,
手不握搖臂 僅搖晃機身,此時搖臂無法自然 繞一整圈即可。
以內調式來說,由於刻度盤上的數字只是幫助記憶歸零點的位置,所以對到的位置不一定會是0這個位置。
以直調式來說,當徹底拆解組裝完後,歸零的標準只要搖臂無法大幅度晃動即可,而非完全鎖到底,讓搖臂一動也不動,因為調節方式相對省力,每次力道無法達到統一,所以轉緊時會有幾格的差異是正常的。
內調式磨豆機,徹底拆解後,再重新安裝歸零點,可能因使用時間/拆裝次數/中軸螺紋磨合/內外刀盤間的殘粉等因素而有所不同。
由於刀形設計與調節方式不同,即便下降的高度相同,研磨的粗細也不會完全一樣,如不清楚適用的刻度,可以參考說明書的建議刻度表 ,不過建議刻度表主要是減少刻度摸索的時間,也沒有一定只能用建議刻度上的範圍,不要被建議範圍給限制喔。
由於每個人使用的豆種與烘焙程度以及沖泡的手法有所不同,加上個人風味喜好的差異,因此沒有一個標準的答案,你可能會想那為什麼還需要提供建議刻度?主要是為了縮短剛拿到磨豆機刻度的摸索期,提供一個方向,幫助你在較短的時間內找到屬於自己最佳的風味範圍,另外每個人手的力道不同,鎖緊力道無法統一標準,所以歸零點也會有所不同,因此刻度上也會略有不同,『建議刻度』只是一個方向,至於怎麼走,取決於你的喜好,勇於嘗試不同的刻度,或許你會有很多意外的收穫。
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影響磨豆機粗細的變化主要是控制內外刀盤的間隙,所謂的內調式、上調式、直調式,簡單來說是根據他調整的位置和方式有所區別而命名。
絕大部分的手搖磨豆機都用這種方式調整,需要將粉瓶轉開後,調整調扣的鬆緊,進而影響粗細的變化。有別於一般磨豆機,底部都是一片空白或是只有簡單的粗細方向標示,通常粗細顆粒,要憑感覺與視覺甚至是聽覺,去決定粗細的大小,從哪邊開始計算圈數也是一頭霧水。
因此設計了數字的方式,方便記憶歸零點的位置,當順時針轉緊調扣到底後,看調扣上圓點處對應的位置,即為歸零點,當逆時針鬆開時,遇到相同數字則為一圈,鬆開的圈數越多越粗,越少則越細,由於每個人的力道很難統一,故歸零的標準,只要將磨豆機搖臂裝上不會大幅度晃動即可,不需要轉到刀盤一動也不動。
邏輯與內調式相同,數字與粗細沒有相關,差異在於不需要將粉瓶拆開即可調整,相對內調式來說上調式的jepro與jeplus調整更細微,主要是針對義式需求設計,在粗細調整範圍內可選擇的刻度更多,便於在使用義式咖啡時有更多選擇風味的機會。
同為上調式的JMAX有別於jepro/jeplus,調節時多了三角形刻度與數字的視覺輔助,可以更直觀判斷刻度,相較jepro/jeplus,調整更進化,達到極細微調的程度,對於義式來說可選擇的風味更多,將近有400段可以調整。
直調式即直覺式調整,與電動磨豆機的方式相似,磨豆機的刻度粗細與調節環上的紅點所對應的數字有關,數字越大越粗,越小越細節省了計算刻度與圈數的時間,在每次使用時隨時都可以透過紅點確認刻度。
說了這麼多,到底調整方式怎麼選擇 主要還是回到需求面,沒有絕對的好與壞
1.經典的內調式
雖然結構簡單 調整時,需要拆掉粉瓶,相對麻煩 調整刻度不夠直覺。
2.上調式
主要針對義式微調,可選擇的風味較多 若常有不同器材切換時,需要轉的圈數會比較多。
3.直調式
相對直覺調整,無論是在器材切換 或是調整粗細也更方便,小編個人最喜歡的一種調整方式。
為什麼我們在咖啡展
都會特別強調
提供試磨的咖啡豆
是偏淺烘焙的咖啡豆
你可能會想,不都是咖啡豆嗎?
為什麼需要特別說明
主要是因為淺烘焙,烘焙時間相對短一些,
含水量較高,相對就會比較硬,
深烘焙烘焙時間較久,
水分揮發的比較多,質地就會比較脆
如果我們都是用深烘焙來給你試磨
那基本上每一款的差異就無法體現出來了
先不論你是否都喝中深烘焙的咖啡豆居多
哪怕以後忽然想喝淺烘焙時
你可能就會不想喝咖啡了
除了豆種與烘焙程度的差異外
我們也發現很多有趣的研磨方式
無論是要夾腋下或雙腿
最常見的就是把磨豆機放在桌上研磨
不過這沒有對錯,畢竟只要能將咖啡豆完成研磨即可
抓握磨豆機的位置也會有影響,統計下來
A.抓握A與B的位置 會比C和D來的省力
B.兩隻手一起轉動,會比一隻手固定來的省力
C.站著研磨會比坐著更省力
手搖磨豆機是給有閒情逸致的人使用的? 其實會有這樣的印象,一點也不意外就好像明明有電梯,幹嘛走樓梯一樣,有種事…
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兩者主要在產品定位有所不同,JMAX主要是針對義式設計,KMAX則是綜合型的磨豆機,兩者刀盤不同外,調整的方式…